?

Log in

No account? Create an account
 
 
Rheo-TU
10 September 2019 @ 02:21 pm
Что же касается кексов, то их пока предъявлять публике рано. Я остановился на двух типах кексов, и теперь которую неделю продолжаю экспериментировать с начинкой и/или оформлением. Жидкая начинка, увы, диффундирует в жидкое тесто до основания, проходя его насквозь:

DSCN1318

Но вкусно.
Заодно я выяснил, как можно сделать тесто для печенья одновременно и румяным, и рассыпчатым. Просто исключить из ингредиентов масло.

Кексы делать сложнее всего. Во-первых, нужно постоянно следить за температурой - чуть отвлечешься и они подгорят. Даже будучи на верхней полке. Во-вторых, не хватает форм. Если печенье я могу просто вытряхнуть из формы и залить в нее следующую партию (либо вообще лепить без формы), то с воздушным кексом такой фокус не проходит: нужно вначале дождаться, пока он остынет и только потом аккуратно извлечь, чтобы не рассыпался. В итоге для оперативной выпечки нужно либо докупать новые формы, либо изначально уменьшать объем готового теста (а с небольшим объемом возиться лень). Сейчас остатки теста для кексов я выливаю в формы для печений.
В-третьих, гребаные формы ребристые, и это значит, что их нудно отмывать. (Как же здорово, что для пирога я догадался взять форму без наворотов - просто круг и все!) Но, конечно, в формах для кексов можно печь не только кексы, но и другие продукты, с которыми хлопот меньше. У меня в планах, например, мясо...
 
 
promo rheo_tu january 23, 2015 20:31 20
Buy for 10 tokens
Чем дальше, тем меньше я понимаю самого себя, так что в конце концов мне кажется, что меня самого как бы не существует. Если раньше я полагал, будто весь мир вокруг меня - иллюзия, то теперь, напротив, мне кажется, что иллюзия - я сам, и каждый человек выдумывает меня для себя по-своему. Я сам себе…